Bom dia.
A T7 tem uma densidade de pixels maior do que a T100 (24Mp x 18Mp), porém, ambas gravam em FullHD. Minha dúvida é se há diferença na qualidade final do vídeo (não falo em resolução, mas qualidade) entre a T7 e a T100 devido à diferença de densidade.
Me corrijam se estiver falando besteira, mas a T7 tem o sensor de 24mp da 80d, enquanto a T100 tem o sensor de 18mp da 60d.
Sou dono de 80d e 60d, e a diferença em qualidade em ISO alto é visível, mesmo com a densidade de pixel maior.
Tipo, ambas em 1600, por exemplo, a 80d dá menos ruído. Imagino que com T7 x T100 seja parecido.
Acho que não teria uma diferença significativa. 1080p é o equivalente a 2.1mp, então a T100 faria um crop de 9x, e a T7 de 12x, mais ou menos. Só que uma imagem de 18mp cropada para 2mp não aparece mais ruído 
. Além disso, o ruído no video é bem menos perceptível, porque ele muda de frame para frame. As duas câmeras usam, ainda, o mesmo processador DIGIC 4+, então o processamento do video é o mesmo.
Eu, particularmente, compraria uma Canon T6 usada, que é uma T100 com qualidade de construção melhor e preço menor. Ela ainda funciona como webcam nessa última atualização da Canon. Vendi uma esse mês, zerada, por 1.500 reais, e esse é o preço médio no Mercado Livre.
Essas câmeras de entrada tem uma vantagem quando vendidas no ML: ou elas foram compradas por alguém que não se apegou à fotografia (e então estão vendendo barato) ou por alguém que esbarrou em alguma limitação (foi meu caso). Dá pra garimpar câmeras muito boas lá! 
PS: Lembrando que nenhuma dessas faz foco na filmagem.
Pensaria nuna sl2.